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Chef de Cuiabá ensina receita rápida de bacalhau com natas; veja vídeo
Da Redação - Bruna Barbosa
No Brasil, muitas famílias optam por não comer carne vermelha ou de frango no Domingo de Páscoa e as receitas com peixe ganham protagonismo nessa época do ano. Por conta disso, a chef Pollyana Arruda, do Cozinhando a Dois, de Cuiabá, ensina uma receita simples de bacalhau com natas para o almoço ou jantar em família no próximo domingo (9). Confira abaixo os ingredientes necessários e o modo de fazer:
Ingredientes:
Modo de fazer
Comece descascando e cortando todas as batatas em rodelas. Não precisa ser muito fina, mantendo uma espessura média. em seguida, colocar o óleo para aquecer para fritar as batatas. Enquanto o óleo aquece, pegue outra panela. Coloque o leite, a água e o alecrim. Em seguida, coloque o bacalhau desfiado e dessalgado para cozinhar na mistura com leite por 10 minutos. Enquanto cozinha, comece a fritar as batatas. Elas não precisam ficar douradas, apenas ficarem cozidas. Pique as cebolas em formato meia-lua, só que bem fino. Em seguida, picar também as azeitonas. Depois do tempo de cozimento do bacalhau e das batatas, escorrer o excesso de líquido do bacalhau. Misturar o bacalhau, as batatas, a azeitona e a cebola. Em seguida, misturar a nata. Dica: para 1 kg de bacalhau e 1 kg de batata, usar dois potes de 300 g de nata. A mistura vai ficar cremosa. Acerto o sal, acrescente pimenta do reino e reserve. Triturar o pão com queijo parmesão e salsa. Acrescentar a manteiga derretida até a mistura se transformar em uma "farofa". Colocar a mistura de bacalhau em uma travessa e cobrir com farofa de pão. Deixar assar até dourar e pode ser servido.
Veja o vídeo da receita:
Ingredientes:
- 1kg de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1kg de batatas Asterix descascadas e cortadas em rodelas finas
- 2 cebolas cortadas em meia lua fina
- 1 punhado de azeitonas
- farelo de pão
- 1 punhado de queijo parmesão
- 1 copo de leite
- 1 copo de água
- salsa
- azeite
- sal
- pimenta do reino
- óleo para fritar as batatas
Modo de fazer
Comece descascando e cortando todas as batatas em rodelas. Não precisa ser muito fina, mantendo uma espessura média. em seguida, colocar o óleo para aquecer para fritar as batatas. Enquanto o óleo aquece, pegue outra panela. Coloque o leite, a água e o alecrim. Em seguida, coloque o bacalhau desfiado e dessalgado para cozinhar na mistura com leite por 10 minutos. Enquanto cozinha, comece a fritar as batatas. Elas não precisam ficar douradas, apenas ficarem cozidas. Pique as cebolas em formato meia-lua, só que bem fino. Em seguida, picar também as azeitonas. Depois do tempo de cozimento do bacalhau e das batatas, escorrer o excesso de líquido do bacalhau. Misturar o bacalhau, as batatas, a azeitona e a cebola. Em seguida, misturar a nata. Dica: para 1 kg de bacalhau e 1 kg de batata, usar dois potes de 300 g de nata. A mistura vai ficar cremosa. Acerto o sal, acrescente pimenta do reino e reserve. Triturar o pão com queijo parmesão e salsa. Acrescentar a manteiga derretida até a mistura se transformar em uma "farofa". Colocar a mistura de bacalhau em uma travessa e cobrir com farofa de pão. Deixar assar até dourar e pode ser servido.
Veja o vídeo da receita: