O brigadeiro sem lactose é possível e, o que é melhor, fácil de preparar. Mesmo sendo um dos doces mais amados das festas e reuniões com os amigos, muitas pessoas abrem mão de consumir o brigadeiro por conter leite, o que pode provocar mal-estar para alguns.

Mas o brigadeiro sem lactose resolve esse problema e o daquelas pessoas que optam por tirar de sua dieta alimentos lácteos, pois acreditarem que proteínas do leite contribuem para o ganho de peso. Ou, ainda, por serem vegetarianos ou veganos e optam por eliminar qualquer ingestão ou compra de produtos que tenham origem animal.

Brigadeiro sem lactose: entenda a intolerância

Se o consumo de lactose estiver ligado à saúde, só nesse quesito, o número de pessoas que evitam o leite é bastante alto. De acordo com a Federação Brasileira de Gastroenterologia (FBG), cerca de 40% dos brasileiros possuem algum tipo de intolerância a produtos que contêm leite.

Isso acontece porque o corpo dessas pessoas tem dificuldade de digerir o açúcar dos produtos lácteos. A intolerância à lactose pode ser congênita (desde o nascimento) ou adquirida por conta da idade, doença como a gastroenterite, a Doença de Crohn ou doença celíaca, por exemplo, ou ainda, medicamentos e cirurgias.

Os sintomas, geralmente, aparecem entre 30 minutos e duas horas depois de a pessoa ingerir a lactose. Eles podem ser diarreia, náuseas, vômitos, dores abdominais até inchaço.

Como fazer brigadeiro sem lactose

Primeiro, é necessário certificar que nenhum dos produtos que formam o brigadeiro sem lactose contêm leite. Essa dica pode parecer óbvia mas, muitas vezes, esse ingrediente pode passar despercebido, como conter leite em pó no achocolatado ou mesmo no granulado utilizado para a finalização do doce.

1.Brigadeiro sem Lactose

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de margarina sem lactose
Chocolate granulado
Açúcar cristal

Modo de Preparo:

O método de preparo do brigadeiro sem lactose é o mesmo de qualquer brigadeiro. O que muda são os ingredientes. Misture todos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.

Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Finalize com o açúcar cristal ou com o granulado. Há quem queira evitar esse trabalhão e comer na panela ou colocar em potinhos, fazendo um brigadeiro de colher.

O leite condensado de soja pode ser encontrado na parte de dietéticos de alguns grandes supermercados ou mesmo em casas naturais. Também é possível fazer esse leite condensado em casa, o que é bastante prático.

2.Leite condensado de soja

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina sem leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite em pó sem lactose (uma das marcas mais conhecidas é a SupraSoy)
1/2 xícara de água fervendo

Modo de Preparo:

Coloque a margarina, o açúcar e o leite em pó no liquidificador e acrescente a água aos poucos até ficar uma mistura homogênea e consistente. Para ficar mais delicioso, aguarde um tempo para consumir. Quanto mais a mistura descansar, mais consistente ela fica. Se preferir, deixe na geladeira.