A confeiteira Mariadini Cristina de Morais Oliveira, de 34 anos, aproveitou a trend gastrônomica dos bolos em fatia para abrir a própria barraca na avenida principal do bairro Ouro Verde, em Várzea Grande, na região metropolitana de Cuiabá. Mariadini trabalha com bolos e doces há sete anos, período em que acumulou experiência na produção artesanal, mas com a venda das fatias que estão viralizadas em redes sociais como Instagram e TikTok, ela viu as filas se formarem e o faturamento triplicar. As vendas acontecem às quartas e sextas, a partir das 17h30.
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"Atualmente as fatias representam o maior fluxo de produção da confeitaria e, nas últimas semanas, houve um crescimento específico, com a produção triplicando em relação ao período anterior", conta Mariadini ao Olhar Conceito.
A confeiteira explicou que a ideia de começar a vendar os bolos em fatia foi um pedido dos próprios clientes, que chegaram a pedir para que ela participasse de feiras. No entanto, a logística não funcionaria para Mariadini e a solução foi montar uma barraca em frente à propria confeitaria em Várzea Grande.
Para a várzea-grandense, os conteúdos gastrônomicos que viralizam nas redes sociais carregam grande potencial. "O crescimento das vendas superou as expectativas e grandes filas têm se formado diariamente. Muitos clientes chegam a partir das 17h para garantir seu lugar e não ficar sem o produto".
As fatias de torta salgada também são sucesso na barraca da Delícias da Mari. Dos bolos, o mais vendido é o de red velvet, mas o cardápio tem 13 sabores e novidades semanais. "Entre os mais pedidos estão: bombom de morango, red velvet, Ferrero, pudim, ninho com morango, brigadeiro e pudim de ninho com frutas vermelhas. As caldas disponíveis são ninho e chocolate, que complementam os sabores e agradam diferentes perfis de clientes".
A venda de bolos em fatias começou a ganhar projeção nas redes sociais a partir de vídeos gravados em feiras de Goiânia, que passaram a circular com força no TikTok e no Instagram. As imagens mostravam bancas cheias, bolos altos cortados em fatias generosas, caldas abundantes e longas filas de consumidores, o que despertou curiosidade e ajudou a consolidar o formato como tendência.
Esse conteúdo acabou inspirando confeitarias em outras regiões do país, que passaram a adaptar a ideia às suas próprias realidades.
