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Pensando na saúde da população, médico haitiano inaugura restaurante de comida caribenha em Cuiabá

da Redação - Isabela Mercuri

07 Dez 2019 - 09:10

Foto: Rogério Florentino / Olhar Direto

Pensando na saúde da população, médico haitiano inaugura restaurante de comida caribenha em Cuiabá
Nos anos em que atendeu nos hospitais, Unidades de Pronto Atendimento (UPAs) e Programa de Saúde de Família (PSFs), o médico haitiano Jean Richard Ileus, 35, percebeu algo curioso: um número grande de jovens com doenças adquiridas principalmente pela má alimentação. Intrigado com como um país com a agricultura tão rica pode ter uma população comendo tão mal, ele decidiu criar um restaurante com comida saudável e receitas caribenhas.

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Richard nasceu no Haiti, mas estudou medicina na República Dominicana, e já morou em diversos outros países. Veio para Cuiabá depois que uma amiga, advogada, disse que ele poderia ajudar os imigrantes haitianos por aqui. “Ela disse que eu poderia ajudar porque eles quase não entendiam como funcionava o sistema de saúde. Por isso, quando eu cheguei aqui meu primeiro emprego foi em um PSF, para tentar explicar como o sistema de saúde funcionava. E graças a Deus eu acho que já fiz minha parte neste sentido”.

“Nos meus atendimentos, me dava dó quando via que uma jovem de 16 anos tinha problema de pedra na vesícula, ou um jovem de 23 anos que tinha câncer de ovário, e tantos casos de câncer que tem aqui. Isso me chamou atenção. Tantos casos de diabetes, e pressão alta...”, lembra.

O ‘Restaurante Caribenho’ foi inaugurado dia 9 de setembro, dentro do ‘Shopping Bispo’, no centro de Cuiabá. No cardápio, estão comidas típicas de países como do Aruba, República Dominicana, Haiti, México, Colômbia e Antilhas, dentre outros. O principal, no entanto, é ser saudável, por isso, todos os alimentos são feitos com gordura animal e leite de coco, e sem nenhum produto industrializado. Dentre os pratos ‘de fora’ estão, por exemplo, ‘mayi mayi moulen ak pwa nwa’ (canjiquinha com feijão preto), soup joumou (sopa de abóbora) e bouyon kabrit (caldo de cabrito). Além disso, o restaurante não serve refrigerante – somente água, água de coco e sucos naturais.

Richard (ao centro) e os colegas do Restaurante Caribenho (Foto: Arquivo Pessoal)

Para abrir o restaurante, o médico contou com a ajuda de uma equipe formada 50% de haitianos e 50% de brasileiros, e Richard e seus sócios – também médicos – não querem parar por aqui. No total, pensam em abrir quatro ‘restaurantes caribenhos’ em Cuiabá, e depois ir para São Paulo, no sistema de franquia.

A unidade do Shopping Bispo funciona de segunda a sábado, das 11h às 15h. O marmitex e o Prato Feito saem por R$10, o executivo a R$15, e o quilo por R$34,90. Ele também faz entregas e encomendas. “Acho que dará certo, porque é algo que tem a ver, primeiramente, com saúde. A preocupação é essa. E eu vi, durante o tempo que trabalhei aqui, que o grande problema é a educação alimentar. Porque aqui tem coisas que muitos países não tem, como pequi, cupuaçu... eu, graças a Deus, viajo muito, conheço muitas culturas, e são coisas que eu não encontro facilmente fora. Mas infelizmente a população está só tomando coca cola e comendo X Tudo”, lamenta o médico.



Serviço

Restaurante Caribenho
Local: Estação Bispo Shopping - Av. Tenente Coronel Duarte, 469, Cuiabá
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Funcionamento: Segunda a sábado, das 11h às 15h

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