Foi inaugurado no último dia 31 de maio, para todo o público, o restaurante Urus Steakhouse. O empresário Jean José Clini afirmou que o projeto do restaurante já tem 12 anos e antes de ser construído foi necessária uma longa pesquisa, em restaurantes especializados em carnes de todo o mundo. Ele afirma que o Urus oferece três das melhores carnes disponíveis no país, como a angus puro, a wagyu japonês e a Urus Taurino Tropical, a única carne genuinamente brasileira. Clini garante que a qualidade do serviço prestado não fica atrás de restaurantes internacionais.

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Há pouco menos de dois meses, o empresário Jean Clini inaugurou o Urus Steakhouse, no primeiro piso do Shopping Três Américas, um restaurante especializado em cortes nobres e exclusivos, juntamente com o Butcher Shop, um açougue também com carnes premium e com cortes do dia a dia.

“Este projeto do restaurante tem 12 anos, desde a sua concepção até a sua efetiva inauguração, que foi em 22 de maio de 2019 e inauguração para o público no dia 31 de maio. Nós andamos ao redor do mundo, nas principais steakhouses, onde procuramos verificar o que poderíamos agregar a um projeto inovador e 100% mato-grossense, no qual pudéssemos nos comunicar com os nossos clientes regionais, e ao mesmo tempo, ter um piloto para que possamos ir para o mundo com ele”.



O restaurante gera 80 empregos diretos e mais de 140 indiretos, por meio da expansão do grupo econômico de Jean Clini, que ainda agrega a Bubblekill, que são bebidas com uma tecnologia diferenciada, e também o Espaço Curumin, focado no público infantil.

“A gente está criando um modelo de negócios mato-grossense, nosso, que desenvolvemos com base nas experiências que tivemos nas steakhouses ao redor do mundo. Nós temos materiais de extrema qualidade, por exemplo, toda a mobília é Artefacto, que é o melhor mobiliário brasileiro hoje, com design italiano. Nós temos muitas peças que vieram de fora, por exemplo, um lustre que é o DNA humano, que veio da Alemanha e demorou nove meses para ser feito, nós temos diversas obras de arte aqui no restaurante, para dar um requinte e uma identidade a este restaurante”.

Os espaços internos também foram equipados com os melhores equipamentos. Segundo Jean, seu objetivo foi conseguir trazer para o público mato-grossense uma experiência de alta qualidade.

“É um projeto inovador que queremos realmente fazer jus às questões do Mato Grosso. Nós temos na cozinha os ambientes dos mais modernos possíveis. Hoje, para se ter uma ideia, os equipamentos  que existem na nossa cozinha só existem em cinco restaurantes do Brasil, são ambientes dos mais modernos para dar um maior conforto e comodidade ao cliente quando ele vier, e uma segurança de que o alimento dele está sendo preparado e condicionado, por conta da qualidade que nós temos nos materiais de cozinha”.



O foco do restaurante é a sua carne. O Urus apresenta ao mercado nacional uma raça exclusiva, a Urus Taurino Tropical. A steakhouse procurará mostrar no paladar a diferença dos mais de 32 anos de melhoramento genético da raça Caracu, bem como seu manejo único empregado neste gado, a qual com exclusividade entrega ao restaurante e açougue Urus.

"O diferencial do restaurante é a carne. Nós estamos apresentando ao mercado uma carne chamada Urus Taurino Tropical, que é uma carne que o brasileiro não conhece e é a única carne genuinamente brasileira. É uma evolução genética do Caracu puro, que chegou ao mercado em 1534 com os portugueses, quando eles colonizaram o Brasil. Ficou praticamente sem interferência humana até 1940, é um gado 100% adaptado ao clima, adaptado a parasitas, toda esta questão que lidamos no Brasil”, explicou o empresário. 

A carne já venceu dois concursos consecutivos, sendo considerada a melhor do país, após degustação às cegas. O gado, antes de chegar à mesa do consumidor passa por um processo de seis a sete anos, e o animal é submetido a uma subcultura de pastos nos primeiros 60 meses, para dar uma memória muscular à carne, além da ração que é dada ao animal, específica para que a carne obtenha o gosto desejado.

“Não é a toa que já somos a melhor carne do Brasil, feita em diferentes testes às cegas realizados em Estados diferentes, fruto de 32 anos de pioneirismo, dedicação e muito trabaho realizado pela fazenda Arinos, de nosso pioneiro José Neves, bem como o primoroso acompanhamento de ultrassonografia da carcaça feito pela empresa Pecus tecnologia na pecuária, sendo que na avaliação feita no sul do país dentro do reduto do Angus puro, com orgulho colocamos mais de 21 pontos acima dos mesmo, ficando também a frente das raças Nelore, Hereford, Senepol, Guzerá e Boi Verde”, afirma Jean Clini.



No restaurante, o serviço é a la carte, com opções para diferentes públicos, desde os pratos executivos de R$ 56,90 até os mais elaborados, com as carnes mais nobres. O Urus Steakhouse oferece três carnes dos melhores gados do país, que são a Angus puro, que vem do parceiro deles, a Bull Prime, bem como a Waguy - japonês de marmoreio 10, e também a própria Urus Taurino Tropical.

“Nosso espectro é atender todo tipo de cliente que vier ao estabelecimento, proporcionando a melhor experiência possível, desde os pratos de R$ 56,90 até os pratos de R$ 200 ou R$ 300, o cliente vai comer com a sofisticação do ambiente e também com a qualidade dos materiais empregados. O cliente pode comer carnes dignas de ambientes internacionais, que dificilmente comeriam em outro restaurante que não fosse o nosso. Ele pode ficar tranquilo que no prato de R$ 56,90 ele também já vai ter uma experiência digna de um padrão internacional”.

Além do sabor único, a Urus Steakhouse também quer mostrar o selo de saudabilidade em sua carne, na qual a composição perfeita entre proteína animal, gorduras a níveis baixos, água e minerais, pelo tipo de manejo e alimentação proporcionarão ao cliente muita saúde à mesa, contendo os oito aminoácidos essenciais ao organismo humano.

Com orgulho Jean Clini sustenta que sua carne é especial pois, em suas palavras, “possui inclusive em abundância o aminoácido Carnosina que entre outras qualidades reduz o envelhecimento, risco de diabetes, protege o sistema neurotransmissor e cardiovasculr, ajuda a prevenção de doenças como Parkinson, Alzheimer e restaura o ATP, muito importante inclusive para quem faz atividades físicas, evitando fadigas precoces.

Ele finaliza dizendo que “se você quer viver bem e saudável coma carne vermelha de qualidade, e isso a Urus Steakhouse lhe proporcionará no grau máximo por tudo isso explicado, pode confiar pois garantimos o cuidado essencial desde o nascimento até a entrega do produto final. Quer sensação de bem estar? Antidepressivos? Nada mais de remédios controlados, coma nossa carne ao nosso ponto da perfeição e desfrute de todos os seus benefícios para uma vida inteiramente saudável”.