Um ciclo de palestras voltado para empresários do setor de gastronomia começa na próxima segunda-feira (21), no Centro de Eventos do Pantanal, das 19h às 21h. ‘Paladar de Sucesso’ é promovido pelo Sebrae e segue com programação até novembro.
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Focado em temas relacionados à alimentação fora do lar, o ciclo tem como temas, neste primeiro dia, "Inovação e Tendências da Alimentação Fora do Lar”, “Sustentabilidade para Bares e Restaurantes”, "Indicadores de Gestão Financeira”, "Como Potencializar Mídias Sociais e Marketing Digital para seu Empreendimento” e "Como Atrair, Encantar e Fidelizar Clientes”.
Assim, serão discutidos no primeiro momento os aspectos de mercado, consumidor, impactos da conjuntura no desempenho do mercado e no comportamento do consumidor, como atravessar períodos de estagnação e o que esperar para depois, os desafios, os ganhos e vantagens de adotar práticas sustentáveis, as dimensões da sustentabilidade e casos de sucesso inspiradores, os principais indicadores financeiros, como lucratividade, rentabilidade, ticket médio, modalidade de recebimento das vendas, custo da mercadoria vendida (CMV), custo de ocupação e de mão de
obra, rotatividade de funcionários, o uso de redes sociais para melhorar o relacionamento e divulgação das empresas, e estratégias de como atrair e fidelizar clientes no mercado competitivo.
Dentre os palestrantes, estão o consultor Sérgio Molinari, criador da Food Consulting e o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) MT, Fernando Medeiros. Para Medeiros, "tem que focar em gestão, em como organizar a empresa para ter o melhor desempenho, precisa reduzir custos, capacitar a equipe para oferecer sempre o melhor serviço, inovar para não cair no marasmo”, afirma, lembrando que é preciso ter uma boa saúde
financeira para absorver os impactos causados pelas altas dos preços de energia elétrica, água e matéria prima.
Serviço
Ciclo de Palestras - ‘Paladar de Sucesso’
Centro de Eventos do Pantanal
Horário: das 19h às 21h
Inscrições pelo telefone 0800 570 0800 – Preço: R$50
